プロ直伝!　魚のさばき方（2巻組）[ポイント10倍]【0511todaymax10_p_up】

価格：8,190円

●VHSカラーHi-Fiビデオ●40分×2巻●さばき方手順グラビア解説付●日本製※開封後返品不可アイコンの詳細はこちらこのビデオ1本で釣った魚を料理できるプロが丁寧に教える旬な魚のさばき方の極意釣った魚を自分で料理できれば、楽しみが倍増するというものです。

そこで、包丁さばきから刺身やつまの作り方まで、プロの板前の先生が自ら懇切丁寧に伝授してくれるこのビデオ。

春夏秋冬の旬の魚介類の多彩なさばき方と調理法を、素人にもわかりやすく解説してくれます。

知らず知らずに魚のさばき方が身について、家庭で包丁さばきの腕を披露できるのも夢ではありません。

料理に自信のある方でも、幅を広げる究極のレシピになることでしょう。

▲鶴田氏が懇切丁寧にさばき方を指導します。

誰でもプロ級の腕前◆上巻●包丁の種類●包丁の使い方●包丁の研ぎ方●包丁の手入れ●生きじめ（野じめ）と血抜き●魚のさばき方：鱚（きす）の背開き、皮剥（かわはぎ）の三枚おろし●鰯（いわし）の手開き●鯵（あじ）の腹開き●鯖（さば）の三枚おろし●鯛（たい）の三枚おろし●鰹（かつお）の三枚おろし●間八の三枚おろし●平目の五枚おろし◆下巻●刺身の作り方：姿つくり（鯵）●薄つくり（皮剥）●削ぎつくり（平目、鰹、鯛、間八）●漁師つくり（蛸、烏賊、穴子）●つまの作り方