あじ さばき方

[ポイント10倍★5,000円以上送料無料]DVD/ハウ・ツー・DVD【プロ直伝！！魚のさばき方】DVD2枚組

価格：6,090円

内容：DVD各40分監修・解説：鶴田理一郎 魚のさばき方をプロが直伝！ 釣り上げた魚を人任せにせず、自分でさばく醍醐味が味わえます！ 日本近海の代表的な魚を収録。

「[ポイント10倍★5,000円以上送料無料]DVD/ハウ・ツー・DVD【プロ直伝！！魚のさばき方】DVD2枚組」詳細はこちら

送料・代引手数料が無料！プロ直伝！「魚のさばき方」「プロの寿司作り」

価格：9,800円

釣り人・料理ファン必見DVD!! 釣り上げた魚を自分でおろして寿司にする究極の楽しさを体験。

「送料・代引手数料が無料！プロ直伝！「魚のさばき方」「プロの寿司作り」」詳細はこちら

プロ直伝の寿司作り!さばき方からにぎり方まで寿司のプロが本格的な寿司の作り方を伝授!プロ直伝！寿司作りDVD解説セット10P19May09

価格：5,800円

◎にぎり、巻物、酢じめ、本格的な寿司の作り方を伝授＝＝仕様＝＝●盤種／DVD（リージョン2）●内容時間／50分×2枚●音声／ステレオ●さばき方手順グラビア解説付き●収録タイトル 【上巻】○すしの道具1．包丁の種類　2．わさび　3．海苔　4、酢○すし飯のつくり方1．美味しく炊く条件　2．合わせ酢の調合と手順○すしのつくり方（開き方、さくどり、切りつけ、にぎり等）1．きはだまぐろ　2．ひらめ　3．かんぱち　4．あじ　5．あなご6．やりいか【下巻】○すしのつくり方1．さば　2．こはだ　3．えび　4．あなご　5．たまご○巻物1．軍艦巻き　2．細巻　3．太巻き ※セットで見るとより深く理解できる「プロ直伝！魚のさばきかたDVD」も取り扱っております

プロが丁寧に魚のさばき方を解説。釣り好きの方、料理ファン必見の魚のさばき方DVD解説セットプロ直伝！魚のさばき方DVD解説セット10P19May09

価格：5,800円

◎日本近海の代表的な魚を収録、応用次第でどんな魚もさばくことができます＝＝仕様＝＝●盤種／DVD（リージョン2）●内容時間／40分×2枚●音声／ステレオ●さばき方手順グラビア解説付き●収録タイトル 【上巻】○包丁の種類　○包丁の使い方　○包丁の研ぎ方○包丁の手入れ　○生きじめ（野じめ）と血抜き○魚のさばき方1．鱚（キス）…三枚おろし　　2．皮剥…三枚おろし3．鰯（いわし）…手開き　　4．鯵（あじ）…腹開き5．鯖（さば）…三枚おろし　6．鯛（たい）…三枚おろし7．鰹（かつお）…三枚おろし　8．間八…三枚おろし9．平目…五枚おろし【下巻】○刺身の作り方1．姿つくり（あじ）　2．薄つくり（皮剥）3．そぎつくり（平目、鰹、鯛、間八）4．漁師つくり（蛸、烏賊、穴子）○つまのつくり方 ※セットで見るとより深く理解できる「プロ直伝！寿司の作り方DVD」も取り扱っております プロ直伝で、あなたにも魚がさばけます 包丁の種類から刺身の作り方までプロが丁寧に解説。

「プロが丁寧に魚のさばき方を解説。釣り好きの方、料理ファン必見の魚のさばき方DVD解説セットプロ直伝！魚のさばき方DVD解説セット10P19May09」詳細はこちら

プロが教える魚のさばき方と魚料理

価格：1,554円

著者：小川貢一出版社：翔泳社サイズ：単行本ページ数：135p発行年月：2008年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）名人が伝授する、とっておきの包丁テクで魚をまるごとさばく。

「プロが教える魚のさばき方と魚料理」詳細はこちら