手づくりの味噌・燻製を楽しむ

価格：1,260円

著者：成美堂出版株式会社出版社：成美堂出版サイズ：単行本ページ数：143p発行年月：2008年03月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）作る時期・調理時間、材料＆道具、素材選びのポイント、作り方＆手順がひと目でわかる。

【目次】（「BOOK」データベースより）1章　自分で作ればさらにおいしい食卓の味（手づくりは大豆の風味が絶品！　豆腐／力強い粘りと香味が特徴　納豆／吸いつくような食感、素朴な味　こんにゃく／干物　好みの味や食感に仕上げる　アジとイカの干物／干物　甘辛のタレが決め手！　サンマのみりん干し　ほか）／2章　じっくり時間をかけて作る熟成の味（時と人の手で育む逸品を　味噌／日本伝統の保存食を作る　梅干／漬け物　ぬか床を育ててわが家の味に　ぬか漬け／漬け物　冬に仕込みたい定番の一品　白菜漬け／漬け物　梅酢の風味を活用して作る　しば漬け　ほか）この商品の関連ジャンルです。

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