胃腸は語る食卓編レシピ集

価格：1,575円

簡単！おいしい！胃相・腸相を良くする元気食の究極レシピ。

著者：　新谷弘実 / 新谷尚子 ページ数：　128ページ・オールカラー 著者が、自ら家庭で実践している食事を大公開。

玄米ご飯のバリエーション、野菜をたくさんとるさまざまな工夫など、食事を楽しみながら無理なく胃相・腸相を改善するためのレシピが盛りだくさんです。

【目次】 はじめに 1　毎日の食事で胃相、腸相が変わる 胃相、腸相を良くする「新谷式」食事健康法とは 玄米に混ぜて使う穀物 からだに良い穀物と調味料の選び方 つみ重ねで差が出る調味料 いろいろ選べる玄米の仲間 【コラム】天然素材で旨みとビタミン、ミネラルを引き出す 2　野菜不足は健康不足 野菜スープ ニューヨーク野菜事情 和風バーニャカウダ きゅうりとにんじんの水キムチ風 温野菜 リブレ漬け しょうゆダレを作る セロリのレモン漬け みそだれを作る 【コラム】調理器具　たとえばこんな器具で効率よく 3　おいしいレシピ　主食と汁物篇 主食は「未精白穀類」で作る 玄米ご飯 大根そばのごまだれ 玄米の炊き込みご飯 ひじきとにらの落としだんご 玄米の高菜チャーハン リブレホワイトスープ 玄米のなめこ雑炊　 リブレお好み焼き 玄米の野菜リゾット トマトのコールドパスタ 具だくさん汁物は量感（ボリューム）、栄養ともに主役級 けんちん汁 うの花汁 もやしとにらの豚汁 和風ビシソワーズ 大根と手羽先のスープ エメラルドスープ きのこののっぺい汁 【コラム】間食　食間にどうしてもおなかがすくようなら 4　おいしいレシピ　おかず篇 季節の野菜を副食の中心に にんじんとれんこんの八角煮 キャベツとなすの塩もみマスタードドレッシング ごぼうときのこのゆずしょうゆ 長芋ときのこのソテー れんこんとごぼうのにんにく炒め せん切りポテトの酢の物 アスパラとピーマンの白あえサラダ きのこのマリネ 小松菜のたらこあえ ゆでキャベツのなめこドレッシング 青梗菜のナムル にらとひじきのカレー風味浸し きゅうりとレタスの炒めじゃこがらめ わかめと寒天の中華サラダ 大根の梅あえ 切り昆布と野菜の煮物 少量ずつでも毎日食べたい豆類 大豆と竹の子ときのこの煮物 中華風冷ややっこ さやいんげんとそら豆のかき揚げ こんにゃくとひじきの白あえ 焼き油揚げとサニーレタスのごまあえ 青菜のピーナッツ白あえ 辛み納豆 クイック白あえ 豆腐ステーキ 【コラム】飲み物　なるべくからだにやさしいものを 動物性食品はできるだけ魚介で 魚介のトマト煮 じゃことのりのお好み焼き風 あじの刺身ユッケ風 いかのわた炒め いわしのゆずみそ焼き あさりとにんにくの茎の香り蒸し 控えめにとりたい肉と卵 和風巻き肉 あさりの卵とじ 生野菜のそぼろみそがけ にら卵のレタス包み ささ身と野菜の治部煮風 生春菊と錦糸卵のサラダ 白身魚のかぶら蒸し 【コラム】甘味　どうしても甘い物が欲しいとき 塩ざけと豆腐の蒸し物 かぼちゃのプリン 白菜の重ね蒸し プルーンゼリー 5　新谷式一週間のメニュー 日々の事情や気分に合わせてバランスのよい献立を作る おにぎり弁当 たとえば水曜日−夕食を簡単にすませたい日 たとえば日曜日−和食中心の献立を基本に たとえば木曜日−夕食に揚げ物が食べたい日 たとえば月曜日−朝・昼・晩の変化を楽しむ たとえば金曜日−朝、食欲がない日 たとえば火曜日−昼食に華と彩りを添えて たとえば土曜日−夕食を中華風にしたい日 料理牽引 玄米の炊き込みご飯 いわしのゆずみそ焼き 生春菊と錦糸卵のサラダ うの花汁 きゅうりとにんじんの水キムチ風