京料理のレシピを学んでみては？　掲載献立：200品目　レシピ本【四季の味わい】

価格：2,300円

和みシリーズ書籍名：【四季の味わい】?旦那はんご馳走（だんなはん ごつっお）? 著者：澤村市子 京老舗　商家の味 あまりお腹にもたれない「食べよいご馳走」それは家庭のありのままのご馳走であり語らいの中での「旦那はんご馳走」でもあります。

今晩これを・・・と一つでもお口に合えば・・・ 掲載献立数　：　200品目 春の献立（三月〜五月） 全50品目 春の献立の一例 【比較的メジャーな献立の　日常のレシピとして】 　●　豆ご飯 　●　海老（エビ）の唐揚げとホウレン草のポン酢 　●　烏賊（イカ）とじゃが芋　玉ねぎの一緒煮 　●　鰯の生姜煮　針生姜 　●　じゃが芋（薯もち）の田楽　とりみそ　鶏肉味噌又は生姜味噌 【季節と京料理を強く意識した献立　とっておきのレシピとして】 　●　新ごぼうご飯　粉山椒 　●　ぐじ（甘鯛）のおぼろ蒸し　桜麩と菜の花 　●　筍と蕗（ふき）とお揚げ（厚揚げ）の一緒煮 　●　かつを（鰹）の角づくり磯和え　叩き芋かけ 　●　鯛ご飯（鯛の皮ご飯）（鯛の中骨ご飯）　刻み木の芽 この他に春の料理が40品目掲載されています。

夏の献立（六月〜八月） 全50品目 夏の献立の一例 【比較的メジャーな献立　日常のレシピとして】 　●　豚の生姜焼き・セロリ　胡瓜（きゅうり） 　●　鱚（キス）のから揚げ南蛮漬け・えのき茸　青葱 　●　みぞれ蕎麦・鶏肉の塩焼き・大根おろし・おろし生姜・ 　　　晒葱（さらしねぎ） 　●　海老　生椎茸　薩摩藷（さつまいも）　三つ葉の大きなかき揚げ 　●　お茄子（ナスビ）の丸焼き　おろし生姜 【季節と京料理を強く意識した献立　とっておきのレシピとして】 　●　魚ぞうめん・かけ出し 　●　冷やし茶碗蒸し・蓴菜あん　山葵（わさび） 　●　焼目鱧（はも）の煮麺（にゅうめん＝温そうめん）　結び三つ葉・ 　　　生椎茸 　●　鮎素麺（そうめん）　海老　蓴菜（じゅんさい）入りの寒天とじ 　　　蛇籠蓮根（れんこん）　花丸胡瓜　蓼（たで） 　●　鱸（スズキ）の塩焼き梅肉　青じそのご飯 この他に夏の料理が40品目掲載されています。

秋の献立（九月〜十一月） 全50品目 秋の献立の一例 【比較的メジャーな献立　日常のレシピとして】 　●　鶏肉の手羽先　白豆　椎茸の一緒煮 　●　叩き海老の生湯葉巻き手綱揚げ（たづなあげ）　おくら又は 　　　アスパラガス 　●　鯵の青紫蘇（あおじそ）揚げ　刻み銀杏（ぎんなん）と人参の 　　　小角のつくね揚げ 　●　湿地（シメジ）ご飯 　●　秋味（鮭）のいため焼き　じゃが芋　三度豆 　【季節と京料理を強く意識した献立　とっておきのレシピとして】 　●　かますの小袖寿司　すだち　芽生姜 　●　焼栗の白蒸し 　●　松茸ご飯 　●　いくら汁 　●　子持ち鮎の煮浸し この他に秋の料理が40品目掲載されています。

冬の献立（十二月〜二月） 全50品目 冬の献立の一例 【比較的メジャーな献立　日常のレシピとして】 　●　鰆（さわら）の柚子蒸し 　●　牡蠣の霙鍋（みぞれ鍋）　芹　梅麩　生姜汁 　●　菊菜（春菊）と榎茸（エノキダケ）のポン酢かけ又は磯和え 　●　風呂吹き大根　柚子味噌 　●　おでん 　【季節と京料理を強く意識した献立　とっておきのレシピとして】 　●　鯛かぶら 　●　百合根（ゆりね）ご飯 　●　甘海老の叩き芋かけ　ホウレン草　ポン酢 　●　鰤（ブリ）のあら煮き　大根　牛蒡（ゴボウ） 　●　白味噌のお雑煮 この他に冬の料理が40品目掲載されています。

※　ご注意　※ 1．出来上がり写真はありません。

全て文書で表現されています。

2．あくまで個人のレシピから書き起こした本ですので、材料の分量が 　　文中に記載されていない品目があります。

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