不味い!
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不味い!
レビュー評価:4.25(5点満点) レビュー数:12
価格:420円
新潮文庫 著者:小泉武夫出版社:新潮社サイズ:文庫ページ数:208p発行年月:2006年01月この著者の新着メールを登録する【内容情報】(「BOOK」データベースより)何だこれ!こんなもの喰えるか!ふつふつと沸きあがるあの怒り、あのわびしさ、あの悔しさ。
世界の珍味に挑戦してきた食の冒険家コイズミ教授もこの「不味さ」だけには敵わない。
ホテルの朝食、病院食、給食、大阪の水…etc。
自らの苦闘と悲劇を糧にして、不味さがどこから来るのかを科学的に、ときに感情的に解き明かす。
本当の美味しさを知るには、まずは不味さを知るべし。
【目次】(「BOOK」データベースより)観光地のお膳/不味いカニ/不味いラーメン/ホテルの朝食の蒸した鮭/病院の食事/丼物/ブロイラー/不味い蕎麦/不味い学校給食/不味い蛇/不味い駅弁 街弁/不味いフライ/不味い虫/ホテルのティーバック/不味い野菜/血の匂い/カラスの肉/不味い刺身/ジュール・ストレミング/不味い豆/不味いビール/未去勢牡牛の肉/不味い飯/ホンオ・フェ/不味いイクラ、不味い筋子/不味い鰻/不味い総菜/不味い納豆/大阪のホテルの水/不味いつまみ/不味いライスカレー【著者情報】(「BOOK」データベースより)小泉武夫(コイズミタケオ)1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生れる。
東京農業大学農学部醸造学科卒。
同大学の応用生物科学部教授。
農学博士。
専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。
学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦している「食の冒険家」でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)この商品の関連ジャンルです。
・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず