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グラタン 作り方【書籍】みうたさんの からだにやさしい 雑穀レシピ_
【書籍】みうたさんの からだにやさしい 雑穀レシピ_
レビュー評価：5.0(５点満点) レビュー数：1
価格：1,500円
● 特徴 使い方が難しいと思われがちの雑穀を、手軽に楽しく使うのがみうた流。
からだに元気をくれる、雑穀8種のレシピ60です。
雑穀といってもその定義はさまざまで、米と小麦以外の穀物といっても、アワ、ヒエ、キビのほか、ソバや黒米、赤米なども加えると数限りなくあります。
かつて主食であったけれども今は一般になじみの少ないキビ、アワ、ヒエ、タカキビ。
一般に知られているけれども利用範囲や調理法の少ない押し麦。
鉄分、カルシウムが他の雑穀の数倍、数十倍含まれていて注目度の高いキヌアとアマランサス、古くから薬膳料理や漢方薬に使われているハトムギ。
この本では、以上8種の雑穀を取り上げています。
キビ入りチャーハンや押し麦のサラダ、ヒエのポタージュなどのレシピがカラーで紹介されています。
また、もちアワぜんざい、ヒエのブラウニーなどのスイーツの作り方も掲載されています。
雑穀を買う時のポイントなどの豆知識も掲載されているので、初めての方にもおすすめの一冊です。
＜Contents＞ PART1 からだにやさしい雑穀を毎日の食卓に！ ・雑穀はしみじみおいしい 食べてからだスッキリ！ ・おいしさいろいろ！ からだに元気をくれる雑穀たち ・まずはごはんで素朴な味わいを楽しもう！ ・おかず、スープ、おやつにも雑穀が大活躍！ PART2 雑穀をいろいろな料理に みうた流レシピ ごはん キビ入りチャーハン/ヒエとろ飯/ハトムギがゆ 野菜のおかず キビみそ田楽/ごぼうとタカキビのかき揚げ 肉のおかず もちキビのコロッケ/ヒエのクリームグラタン/雑穀ぎょうざ 魚のおかず アマランサスとツナのオムレツ/ハトムギとシーフードのサラダ スープ キビのトマトシチュー/ヒエのポタージュ/ハトムギの中華スープ おやつ アワのプディング/もちアワぜんざい/ヒエ米のよもぎだんご ほか。
サ イ ズA5判、96ページ 出 版 社農文協 発 売 日 2008年3月15日 配送方法[常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届け ● スタッフコメント ごはんからおかず・スープ・おやつまで、幅広くレシピを紹介しています。
この本をヒントに雑穀料理にチャレンジしてみてくださいね♪ ● 関連商品 ・雑穀各種 【著者】みうたさん 本名・江島 雅歌（えじま みうた）、熊本県生まれ。
大学卒業後、昔ながらの庶民の生活にあこがれて、アジア・アフリカ・ヨーロッパ各地を放浪。
心とからだがほっとする自然派の暮らしを実践中。
広島、東京などで料理講習会の講師として活動している。
二女の母。
代表的な著書に、『自然派おやつー素材の風味を生かしてつくるー』、『15分でできるみうたさんの蒸しパン＆蒸しまんじゅう』などがあります。