料理の誕生
料理の誕生
価格：714円
河出文庫 著者：桜沢琢海出版社：河出書房新社サイズ：文庫ページ数：269p発行年月：2008年03月『料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツを探る』改題書この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ二十世紀半ばに料理の名になったのか？パスタのフォークはなぜ四本歯なのか？マヨネーズやアフタヌーン・ティーの誕生の由来は？日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子などのルーツをさぐる、三十の「美味しい逸話」。
食事の会話の素材として是非ご賞味下さい。
【目次】（「BOOK」データベースより）はじめに 食卓の上に載る美味しい逸話／新年の運を占う王様のケーキ、ガレット・デ・ロワ／帆立貝になった聖ヤコブの不思議な奇跡／クリスマスに食べれば愛が実るパン菓子、パネトーネ／メディチ家の娘が愛したノストラダムスの砂糖菓子／アイスクリーム発祥はパリの文学カフェ／銘菓アリババは甘いワインの香り／生卵でマヨネーズを発明した瞬間／元祖ファーストフード、サンドイッチとギャンブル伯爵／レストランの名付け親、休息と神の食べ物／アントワネットの宿敵が愛したカリフラワー／マカロンはマカロニの遠い親戚／ナポレオンの夜営の食卓／パスタを格上げした大発明、四本歯フォーク／プリンスに愛された料理の巨匠デュボワ／公爵夫人のアフラヌーン・ティー誕生記／菜食主義の司教様も負けたアンチョビーの誘惑／五線譜よりもレシピが好きだった作曲家ロッシーニ／パリで生れたアメリケーヌソース／牡蛎の大食い世界一、鉄血宰相ビスマルク／夜の女王に捧げられたじゃがいも料理／美人姉妹の失敗から生れたりんごのタルト／エッフェル塔のレストランとモーパッサン／歌姫の美声をお守りした桃のデザート／ケロッグ博士たちのシリアル御三家の食事改革／じゃがいもがお洒落なスープになるまで／禁酒法時代のアメリカンドリーム、シーザーズサラダ／銘菓ザッハ・トルテに秘められた女の意地／食べ歩きの元祖、美食王子の三つの星哲学／日本生れのお米のグラタン、ドリア／情に厚かった、生肉料理カルパッチョの考案者【著者情報】（「BOOK」データベースより）桜沢琢海（サクラザワタクミ）1959年、東京都生まれ。
慶應義塾大学経済学部卒。
フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組の企画・構成、料理本の企画・制作ほか、食に関わるフィールドで様々なプランニングに携わっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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