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スープカレー 作り方パン・ケーキ用 米粉（気流粉砕）1kg【北海道産100％】
パン・ケーキ用 米粉（気流粉砕）1kg【北海道産100％】
価格：666円
商品詳細 米粉とはうるち米、もち米から作られる米の粉の総称です。
本品は気流粉砕した粒子が極めて細かい為、パンやシフォンケーキ等にとても適しています。
また小麦グルテンは含まれておりませんので小麦アレルギーの方でも安心いただけます。
小麦アレルギーフリーの安心・安全な米粉です。
最近では米粉の超微粉化技術の開発により米粉を使ったパン、シフォンケーキ、パウンドケーキ、マフィン、麺類、から揚げ粉、天婦羅粉など様々な食品で米粉が活躍しており、パン、ケーキ専用の米粉が生産され、和菓子だけでなく用途の幅広い食材として又米粉は小麦粉と比較しても低カロリーですのでダイエットにも注目されています。
米粉ならではの食感と栄養バランスなども考慮された多様な使われ方をしています。
【米粉パンについて】この商品は米粉100％ですので、パンを作る際は小麦粉(強力粉)や小麦グルテンをお好みでブレンドしてご使用下さい。
小麦パンが2次発酵まで必要なのに対し、米粉パンは1次発酵だけでOKです。
通常のホームベーカリーをご使用の場合は「早焼きコース」をオススメ致します。
用途：パン・シフォンケーキ・シュークリーム・ロールケーキ、クッキー等の洋菓子、お好み焼き・たこ焼き、クリームスープ、カレー、グラタン、サクッとしたかき揚げや天ぷらがつくれるほか、様々なお料理にお使い頂けます。
【商品内容】 パン・ケーキ用米粉（気流粉砕） 北海道産100％ 原材料：うるち米（北海道産） 内容量：1キロ 【保存方法】 使用後の保存は常温で密閉して（湿気に弱い為）保存して下さい。
又長期保存する場合は冷蔵庫（風通しの良い、冷暗所）にて保存をお勧め致します。
♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送 ■米粉シフォンケーキの作り方 材料（17cmシフォン1個分）卵黄：3個卵白：4個砂糖：100gサラダ油：45g水：45CC製菓用米粉：100gベーキングパウダー：小さじ1/2 準備米粉、ベーキングパウダーは粉ふるいで2回ほどふるっておきましょう。
オーブンは170℃に温めておく 作り方1：ボールに卵黄と砂糖の1/3の量を入れ白っぽくなるまでハンドミキサー又は泡だて器で泡立てる。
2：1にサラダ油を少しずつ入れてかき混ぜ、さらに水を混ぜる。
米粉、ベーキングパウダーは粉ふるいでふるったものを合わせて粉ぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます。
3：メレンゲをつくります。
別のボールに卵白を入れハンドミキサー又は泡だて器で泡立てます。
少し白っぽく大きめの気泡ができたら残りの砂糖を少しずつ入れながら角がピンと立つほどまで泡立てます。
（ボールを逆さまにしても落ちないぐらい） 4：2にメレンゲの1/3の量を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。
残りのメレンゲも泡を潰さない様にざっくり混ぜ合わせます。
5：生地をシフォン型に静かに流し込みます。
型をトントンと軽く打ちつけます。
こうすることで中の気泡がつぶれ、シフォンケケーキに穴が開くのを防ぎます。
6：170℃のオーブンで約40分焼きます。
7：焼きあがったら型に入れたまま、すぐに瓶などにさして逆さまにして完全に冷めたらパレットナイフなどで上下に動かしながら型から抜き出します。
今回のシフォンはプレーンで作りましたがアレンジとして生地に野菜フレーク（かぼちゃ・にんじん・とうもろこし・じゃがいも）、とても香ばしい韃靼そば茶、そばの実、チョコレート、抹茶など入れてもヘルジーなシフォンケーキが出来上がります。
野菜フレーク韃靼そば茶そばの実 ■米粉クッキーの作り方 材料（20枚位） 米粉：100g ベーキングパウダー：2g 砂糖：15g バター：60g 卵：1個 くるみ：25g チョコチップ：25g 牛乳：45g 準備 米粉、ベーキングパウダーは粉ふるいで2回ほどふるっておきましょう。
オーブンは180℃に温めておく バターは室温で柔らかくしておき、くるみは細かく砕いておきましょう。
作り方 1：ボールにバターを入れ、泡だて器で柔らかくほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、なじんだら卵白を入れ、良く混ぜる。
米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜていく。
牛乳を入れてまとまりやすくする。
くるみ、チョコチップを入れ更に混ぜる。
2：ラップに生地をのせ好みの大きさ、形にしてまとめる。
冷凍庫で20〜30分休ませる。
天板にクッキングシートを敷き、180度のオーブンで15分ぐらい焼きます。
■米粉ジャーマンポテトの作り方 材料（6〜7個分） 米粉：100g ベーキングパウダー：2g 砂糖：大さじ1 卵：1個 オリーブオイル：大さじ1 牛乳100cc インカのめざめ：150g ベーコン：50g 玉ねぎ：1/4 にんにく：1片 塩：少々 コショウ：少々 マヨネーズ：お好みで 準備 米粉、ベーキングパウダーは粉ふるいで2回ほどふるっておきましょう。
作り方 1：今回は高級じゃがいも『インカのめざめ』を使用。
具材のインカのめざめ、なければ普通のジャガイモでもOKです。
玉ねぎ、ベーコン、にんにくを大きさを揃えてみじん切りにする。
2：耐熱容器にみじん切りしたインカのめざめ、玉ねぎ、ベーコン、にんにくの具剤を並べ、塩、コショウをしてラップをしてレンジで3分位加熱しておく。
加熱後はオーブンを180度に余熱しておきます。
3：ボールに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、オリーブオイル。
牛乳を入れよく混ぜる。
混ぜたら2で加熱した具材を入れよく混ぜなじませる。
マフィン型などの入れ物に生地を流し入れ、トッピングにマヨネーズ、パセリなどお好みでトッピングしてオーブンで20位焼いて下さい。
インカのめざめ ■米粉チヂミの作り方 材料（2枚分） 米粉：100g ほんだし（粉ダシ）：小さじ1 卵：1個 水：100cc ニラ：約100g もやし：約100g 干しえび：少々 帆立の貝柱：少々 つけだれ ポン酢：大さじ2 ごま油：小さじ1 ラー油：小さじ：1/2 作り方 1：ボールに卵を割りほぐし、水、米粉、粉だしを入れて良く混ぜる。
2：ニラとモヤシ、干しえび、帆立の貝柱を入れてさらに混ぜる。
お好みで豚肉、スルメ、きのこなどお好きな具材を入れてもOKです。
3ごま油をホットプレートにひき、生地を流し入れ、始めは強火で1分位焼き、裏面はじっくり弱火で焼きましょう。
食べやすい大きさにカットし、つけだれにつけてお召し上がり下さい。
帆立貝柱（割） ■草餅の作り方 材料（約15個分） [皮]米粉：200g白玉粉：30g砂糖：60gぬるま湯：180ccよもぎ：40g重曹：小さじ1/4こしあん：300g 準備1(a)よもぎは葉先の部分を摘みとり、水洗いし、1リットルの湯に重曹を入れた中でやわらかく茹でる。
(b)(a)を冷水にとってさらしアクをとり、堅く絞って細かく刻み、すり鉢ですりつぶす。
2こしあんは、1個20gに丸める。
3蒸し器は火にかけ蒸気が上がったら、堅く絞った布巾を広げる。
作り方1：ボールに白玉粉を入れ、ぬるま湯を徐々に加えながら溶かし、米粉、砂糖を加え、耳たぶより少し柔らかい程度にねる。
2：蒸し器に1を火が通りやすいようにちぎって、間隔をあけて並べ、強火で約20分蒸す。
3：2をぬれ布巾にとり一つにまとめ、よもぎを加え、弾力が出てなめらかになり、全体に色がつくまで力強くねる。
4：3を15等分し、手に水をつけて丸く平らにのばし、真ん中にあん玉をおき、とじ口を中央によせるように包む。
5：番外 あまった皮とあんで串刺しだんごをを作ってみました！カワイイですよね(^o^)丿