うなぎ 蒲焼ほか

価格：1,575円

30店の証言で甦る飲食店小史 著者：岩崎信也出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：360p発行年月：2008年05月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）伝えたい、遺したい、老舗の知恵と工夫。

【目次】（「BOOK」データベースより）てん茂（東京・日本橋本町）　天ぷら　奥田宣男／池の端薮蕎麦（東京・湯島）　そば　堀田鶴雄／野田岩（東京・東麻布）　うなぎ　金本兼次郎／つるや（東京・新橋）　やきとり　高橋熊雄／伊せ喜（東京・高橋）　どじょう　家室泰治／玉ひで（東京・日本橋人形町）　鳥料理　山田耕路／たいめいけん（東京・日本橋）　洋食　茂出木雅章／米久（東京・浅草）　すきやき　丸山海南夫／竹むら（東京・神田須田町）　甘味　堀田喜久雄／弁天山美家古寿士（東京・浅草）　すし　内田榮一〔ほか〕【著者情報】（「BOOK」データベースより）岩崎信也（イワサキシンヤ）1954年生まれ。

そば研究家、フードジャーナリスト、ノンフィクションライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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