うなぎ 蒲焼ほか

価格：1,680円

著者：見田盛夫出版社：東京書籍サイズ：単行本ページ数：262p発行年月：2007年07月この著者の新着メールを登録する東京にある鰻と天麩羅料理の名店を、老舗中の老舗から気どらないお店まで、料理批評家・見田盛夫が精選して紹介するガイド。

都心部の詳細なカラー地図付き。

会社や自宅に必備の永久保存版。

【目次】（「BOOK」データベースより）鰻の名店厳選40軒（古格を誇る老舗中の老舗　明神下神田川本店／本場直送のうなぎを大胆に　神田きくかわ神田店　ほか）／天麩羅の名店厳選52軒（お座敷天ぷらの元祖　稲ぎく半蔵門本店／名人の技を受け継ぐ　天ぷら天真　ほか）／泥鰌の名店厳選5軒（主人の役目は割下作りと下足番　どぜう飯田屋／越後屋助七の名を継いで200年余　駒形どぜう　ほか）／郊外の鰻の名店厳選6軒（一椀で三度楽しいひつまぶし　満寿家／うなぎのために井戸を掘る　鰻十和田　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）見田盛夫（ミタモリオ）1943年生まれ。

早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京（現・東京放送）に入社。

フランス料理批評、料理研究に専念するため89年に退社。

現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

・本> ライフスタイル> 料理> グルメガイド